冰形的选择：
片冰：厚度为0.8mm—2.8mm不规则形状的薄片，边长一般在3cm以下。应客户要求可做成近乎米粒大小的碎冰。特点：与降温物体充分接触，保鲜效果好；易融化，降温快。适用领域：海鲜、肉类、蔬菜、水果、鲜花等降温保鲜；混凝土搅拌降温；化工反应釜降温；屠宰预冷槽与水幕空调的池水降温，水产品、肉制品、乳制品加工等。单台设备产量0.2t-69t.
块冰：每块25KG或50KG，有的整块使用，有点粉碎后使用。特点：融化慢，降温持续时间长。使用领域：化工降温、近海捕捞、水产加工、生鲜保鲜等
管冰：直径和长度可选择。特点：融化较慢，卫生程度高。多用于酒类降温，也可用于食品业及其它工业。
机型选择：
制冰机标示的产量都是在设定工况下的产冰量，随着环境温度和进水温度的增加，产冰量会渐少。夏季高温期产冰量略高于80%。因此，选择机型要考虑最大用冰量和夏季的减产量。
品牌选择：
首先要关注品牌的知名度和美誉度，其次是关注产品的配置和价格，看看其性价比。对于片冰机重点要关注核心部件蒸发器、压缩机等部件。蒸发器涉及材质、加工精度、退火与否以及退火是否彻底等诸多因素，蒸发器一旦变型，将导致內桶划伤、锈蚀、冷媒泄露、冰刀磨损、轴承磨损、主轴断裂、电机烧毁等一系列的故障。
